Faina Alba
Fainurile din cereale pot fi obtinute, in general, prin macinarea atat a bobului complet (endosperm, tarata si germeni impreuna) obtinandu-se faina integrala, sau numai a endospermului separat (faina rafinata).
Faina Alba Universala de Grau - aceasta faina este obtinuta prin macinarea endospermului bobului de grau.
Culoarea este alba si se foloseste indeosebi la fabricarea painii, dar si a oricarei alte retete care necesita faina in compozitie (de aceea este numita de uz universal).
Faina alba de grau, universala, are un continut ridicat de gluten.
Referinte: Cititi mai mult despre faina pe Wikipedia
