Morcovi
Morcovul (Daucus Carota Sativus) este o leguma de gradina radacinoasa, o planta bienala din familia umbelliferelor Apiaceae, o forma domesticita a morcovului salbatic, Daucus Carota, care a aparut in Persia si a fost cultivata initial pentru frunzele si semintele sale.
Cu toate acestea, cea mai frecvent consumata parte a plantei este acum radacina.
Culoarea morcovului este de obicei portocalie, dar exista si rosii, galbeni sau albi...si chiar soiuri violet si negru.
Soiurile de morcovi pot fi grupate in doua mari categorii, morcovul oriental si morcovul occidental.
Morcovii orientali au fost domesticiti in Persia in secolul al X-lea sau mai devreme.
Soiurile de morcov oriental care supravietuiesc pana in prezent sunt in mod obisnuit violet (datorita pigmentilor antocianici) sau galbene si au adesea radacini ramificate.
Morcovii occidentali au aparut in secolul al XVII-lea, culoarea lor portocalie (datorata carotenilor foarte abundenti pe care ii contin) facandu-i populari in Tarile de Jos ca emblema a Casei de Orania (Orange/Portocaliu).
Exista patru soiuri principale de morcov occidental: morcovi Chantenay / morcovi Danvers / morcovi Imperator / morcovi Nantes
Morcovii (de obicei soiurile portocalii si/sau galbene) sunt folositi si pe post de coloranti vegetali naturali (uneori organici) portocalii.
Referinte: Citeste mai mult despre Morcovi pe Wikipedia
