Sfecla Rosie
Sfecla este un gen de plante din familia Amaranthaceae. Specii de sfecla salbatica pot fi gasite pe coasta mediteraneana, pe coasta atlantica a Europei (din Grecia pana in Siria), Orientul Mijlociu si parti din Asia, inclusiv India. Acest gen este format din specii bienale sau rareori perene.
Leguma cultivata cunoscuta sub numele de sfecla (Beta Vulgaris) este o planta cu o radacina rotunda sau in forma de morcov. Cea mai comuna varietate este sfecla rosie. De fapt, sfecla rosie este portiunea comestibila a unei plante de sfecla, cunoscuta si sub numele de sfecla de masa, sfecla de gradina sau sfecla rosie.
Exista o serie de soiuri de sfecla rosie comestibile utilizate pentru consumul uman, cunoscute sub denumirile de: Sfecla Rosie, Sfecla Alba, Sfecla Aurie si Chioggia!
Multe produse din sfecla sunt fabricate din alte soiuri Beta vulgaris, in special sfecla de zahar. Cu toate acestea, pentru consumul uman, de obicei radacinile purpurii profunde ale sfeclei se mananca fierte, prajite sau crude si fie singure, fie combinate cu orice leguma in salate. O mare parte din productia comerciala este prelucrata in sfecla fiarta si sterilizata sau in muraturi.
Pe langa faptul ca sunt folosite ca hrana, sfecla are si utilizari ca coloranti alimentari si ca plante medicinale.
Betaninele, obtinute din radacini, sunt utilizate in industria alimentara ca colorant rosu, pentru a intensifica culoarea pastei de tomate, a sosurilor, a deserturilor, a gemurilor si a jeleurilor, a inghetatei, a dulciurilor si a cerealelor pentru micul dejun.
Sfecla Rosie este un colorant rosu vegetal natural (uneori organic) pe care il folosim pentru pastele noastre.
Referinte: Citeste mai mult despre Sfecla Rosie pe Wikipedia
