Spanac
Spanacul (Spinacia Oleracea) este o planta anuala care, in pofida aspectului asemanator altor verdeturi de gradina, nu apartine familiei cruciferelor, precum varza, kale, mustarul, napii sau rucola.
El apartine de fapt chenopodelor sau familiei amarantelor, alaturi de sfecla, sau varza elvetiana (chard), precum si a cerealelor amaranth si quinoa.
Spanacul proaspat de gradina este compus din 91% apa, 4% carbohidrati, 3% proteine si o cantitate neglijabila de grasimi vegetale.
El este insa faimos prin continutul considerabil de fier, oferind 21% din Doza Zilnica Recomandata (DZR) la 100 g (3.5 oz) de spanac proaspat.
Spanacul este folosit deasemenea si pe post de colorant alimentar natural vegetal (culoare verde).
Referinte: Citeste mai multe despre Spanac pe Wikipedia
